云顶体育研究生在《Food Research International》（JCR一区）发表学术论文
云顶体育食品工程学院硕士研究生张锡茹以第一作者在国际食品TOP期刊《Food Research International》（SCI一区，IF=7.425）上发表题为“Effect of Levilactobacillus brevis as a starter on the flavor quality of radish paocai”的学术论文。云顶体育为第一署名、第一通讯单位，指导老师李华敏博士、刘文丽副教授为共同通讯作者。传统发酵泡菜盐度较高，利用短促生乳杆菌（Levilactobacillus brevis）启动泡菜发酵在保证风味品质...
发布时间：2023-05-12 
